七彩椒：美味与健康的完美结合

在蔬菜的缤纷世界里，普通辣椒或许已司空见惯，但你曾否见识过七彩辣椒？它属于茄科，辣椒属，不仅可食用，还兼具药用和观赏价值。原产于荷兰，不同品种成熟后呈现不同的亮丽色彩，果实甜、厚、嫩，富含维生素C、维生素E等营养素。这些小小的七彩椒，是保持皮肤健康、减少色素沉淀和雀斑、滋润皮肤的秘密武器。

采摘时，需确保辣椒表皮完整无损，否则泡菜容易变质。洗净后，将其晾干至表面干爽，期间要适时翻动以确保均匀干燥。洗净的玻璃罐同样需在锅中煮沸消毒，然后取出彻底晾干，确保罐内无水无油。

1、将晾干的七彩椒装入玻璃罐，直至满罐。轻轻摇晃罐子后，倒入没过辣椒表面的酱油。关键在于，酱油及整个操作过程都不能含有任何水分或油脂。确保密封罐子，腌制15天后即可取出食用。

腌制后的七彩椒，酸辣爽脆，开胃可口。而那些浸泡过辣椒的酱油，更增添了一股特别的鲜味，可用来蘸料或继续腌制其他彩椒。这样制作出的香辣七彩椒，不仅美味可口，还易于存储，随取随吃。在家中轻松享受这道自制泡椒美味，让家常菜肴焕发新的活力与风味。