轻松掌握汽水肉（清炖狮子头）的做法：家常美食，绵软可口

制作汽水肉（清炖狮子头）的秘诀与步骤

想要制作出口感绵软、汤汁鲜美的汽水肉（也被称为简单的清炖狮子头）吗？下面就为你揭秘制作的秘诀与详细步骤：

用料：

猪肉碎：1碗（选择稍微带一点肥的部分，口感更佳）

姜蓉、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、糖、味精适量

虾皮粉：少许（如有，可增添鲜味）

做法：

**调味与搅拌：**将猪肉碎放入碗中，加入姜蓉、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、少量的糖和味精。如果有虾皮，可以将其磨成粉末并加入少许。接着，慢慢加入凉水，注意水的量要根据肉的吸水程度来决定。开始搅拌时，避免顺时针打圈搅拌，应该上下翻拌，以免肉变得过于紧实。目标是让肉均匀混合，成团并充分吸水。

**肉团处理：**将调味好的肉放入一个大碗底部，并摊平。使用工具在肉团的中间挖一个大孔。这样做不仅可以让肉熟得更快，还能确保之后倒入水时不会淋散肉块。

**加水与蒸制：**从中间的孔洞处慢慢倒入凉水，注意不要淋散肉块。水的量可以自行决定。撒入一点点盐后，将碗放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。当看到肉块浮起来时，再继续蒸一会以确保熟透。

**品尝与享用：**蒸好的汽水肉应该非常绵软，用筷子轻轻一戳就会散开。将一块肉放在米饭上，用勺子轻轻一压，肉就会散开，与肉汤混合，非常适合小朋友和喜欢软嫩口感的人食用。

现在你已经知道了制作汽水肉的秘诀和详细步骤，不妨在家中尝试制作，享受这道家常美食带来的满足感吧！