旺仔大馒头：制作方法与技巧，轻松享受美味

旺仔馒头是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，深受大家喜爱。下面，我将为大家详细介绍制作旺仔馒头的步骤和技巧，让大家也能轻松做出美味的旺仔馒头。

一、准备材料

马铃薯淀粉140克

低筋面粉30克

玉米油30克

细砂糖35-40克

奶粉25克

泡打粉3克

全蛋液64克

二、制作步骤

将全蛋液倒入干净的无水盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，让砂糖初步融化。

搅匀后，倒入玉米油，继续搅拌均匀，直到砂糖完全融化，混合均匀。

将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合在一起，用硅胶刮刀混合均匀。

将混合好的粉类筛入步骤2中混匀的蛋液中。

用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合，初步无干粉。

带上PVC手套，将面团揉匀，直到不粘手套即可。注意面粉的吸水量不同，所以面团可能不会完全成团，这并不影响后续操作。

记得在没搓的面团和已经搓好的面团上都盖上保鲜膜，防止变干开裂。继续带手套，取一点点面团，搓成圆形，均匀排入铺好油纸的烤盘里。注意要搓小一点，因为烤制过程中会膨胀。

搓好一盘后，可以用小喷壶喷一点水，这样烤出来的馒头不会开裂。放入预热好的烤箱中层，调上下140℃，烤20分钟。

烤第一盘的时候开始搓第二盘，同样盖上保鲜膜防止变干开裂。第二盘烤前也可以喷一点水。

烤好后取出到冷凉架上冷却。第二盘放入继续烤。如果烤箱够大可以一次性烤完所有馒头。

冷却后的旺仔馒头酥脆可口可以直接取下来装入袋子中用封口机封口保存或者直接装入袋子密封保存随吃随拿！

三、技巧分享

在混合粉类和蛋液时，要确保无干粉，这样烤出来的馒头口感才会更加细腻。

面团揉匀后不粘手套即可，不要过度揉捏以免影响口感。

搓馒头时要保持大小均匀且搓小一点这样在烤制过程中才会均匀受热膨胀成可爱的旺仔馒头形状。

在烤制过程中注意观察馒头的颜色变化适当调整烤箱温度和时间以确保烤出完美的旺仔馒头。

冷却后的旺仔馒头要密封保存以保持其酥脆的口感。

通过以上步骤和技巧大家就可以轻松制作出美味的旺仔馒头了！快来试试吧！