豆包的做法：重温儿时年味，轻松制作经典美味豆包

在寒冷的冬季，回忆起儿时过年的点心，豆包总是让人心生暖意。让我们一起重温这道经典的美味，感受那份独特的年味。

准备材料：面粉550克、清水290克、地瓜干500克、红豆沙500克、干酵母3克。

步骤一：浸泡地瓜干

将地瓜干用清水冲洗干净，放入清水中浸泡一晚，以充分吸收水分。

步骤二：煮地瓜干

将泡好的地瓜干放入锅中，加入清水没过地瓜干。开锅后，用中火煮15分钟，直至地瓜干变软。

步骤三：处理地瓜干

将煮熟的地瓜干待凉后，用刀切成小丁，方便后续制作。

步骤四：准备馅料

将一半地瓜干丁和一半豆沙馅混合搅拌均匀。豆沙馅应调得稀一点，以便地瓜干能吸收水分。

步骤五：发面

将面粉、酵母和清水混合在一起，揉成面团。在冬季，发酵时间约为一个半小时，直到面团膨胀至两倍大小。

步骤六：揉面与分割

将发好的面团取出，用力揉至非常光滑。然后将面团分割成12份，并揉匀。盖上保鲜膜静置5分钟。

步骤七：包豆包

取一个剂子擀开，放入适量的馅料。用包包子的手法将馅料包起来，形成豆包的形状。

步骤八：蒸豆包

在蒸锅中垫上玉米皮，将包好的豆包放入蒸锅中，醒发15分钟。然后凉水下锅，小火蒸13分钟左右，直至豆包熟透。

步骤九：出锅与放凉

蒸好后立刻开盖，将豆包取出放在盖垫上放凉。待豆包完全冷却后，即可享用美味的豆包了。