老北京鸡肉卷：北方早餐的魅力与制作秘诀

老北京鸡肉卷，这款充满肉香、令人食欲大增的北方早餐，以其独特的口感和零负担的魅力，深受人们的喜爱。现在，让我们一起探索这款美味的制作过程。

1、你需要准备以下食材：中筋面粉300克、温水150毫升、盐3克、鸡胸肉500克、奥尔良腌料20克、生抽15毫升、料酒15毫升、葱姜末少许、生菜适量、黄瓜适量以及一罐甜面酱。

第一步，将面粉和盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，然后让其松弛10分钟。

2、将鸡胸肉切成条状，加入葱姜末、料酒、生抽和奥尔良腌料，混合均匀后腌制30分钟。

醒发好的面团要揉成长条，分成等大的剂子，再揉成圆饼。刷上油后，将两个饼重叠在一起，用擀面杖将其擀成薄饼。最后，将薄饼放入锅中煎至两面微微焦黄。

当饼皮煎好后，取出备用。将腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，放入六成热的油锅中炸至金黄熟透。

最后一步，将甜面酱涂在薄饼上，放上生菜、鸡胸肉、大葱丝和黄瓜丝，然后将其卷起即可享用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的老北京鸡肉卷。这款早餐不仅美味可口，而且制作过程简单，是北方家庭早餐的理想选择。