手撕包菜：家常美味做法详解

手撕包菜，一道家常且美味的中式菜肴。准备材料有：包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒、精盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙以及香麻油少许。

1、将整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉根茎后将菜叶手撕成适中的片状，并用清水再次清洗浸泡。同时，蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水浸泡后控水备用。

2、在热锅中加入猪油，待其慢慢融化。当油温适中时，加入花椒粒煸香，随后放入蒜片和干红椒丝翻炒。

紧接着，迅速将控干水的包菜叶倒入锅中，用大火快炒。在翻炒过程中，沿着锅边浇上一圈米醋，快速炒匀。然后，依次加入鲜味酱油、白糖、精盐等调料，继续大火翻炒至包菜叶香脆。

3、再次沿锅边浇淋一汤匙米醋，并淋上少许香麻油提味。炒匀后即可起锅装盘，享受这道美味的家常手撕包菜。

小贴士：手撕包菜的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松制作出口感脆爽、味道鲜美的手撕包菜。