韩式牛尾汤：传统滋补与醇厚口感的完美结合

韩式牛尾汤的做法

简介：

韩式牛尾汤是一款传统的韩国汤品，以其醇厚的口感和滋补的功效受到广泛欢迎。牛尾富含胶原蛋白，具有强筋骨、补气血的功效，而韩式烹饪手法则让这款汤品更加美味可口。

所需材料：

牛尾 600g

水 2000ml

牛奶 100ml（可选）

白萝卜 1颗

小葱末 1大勺

蒜末 1大勺

淡酱油 3大勺

白胡椒粉 1/2小勺

香油 2大勺

大葱 1大勺

红枣 8颗

枸杞 1把

香菜 1把

红薯粉 1把

盐适量

白胡椒适量

所需工具：

锅

筷子或搅拌器

刀

砧板

步骤：

备好食材，将牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3-5分钟，出净血沫。

捞出牛尾，用流水冲洗干净。另起一锅，加入2000ml水，下牛尾，大火煮开后除去浮末和浮油，转中小火保持沸腾，炖煮2-3小时至牛尾熟烂。

在炖煮过程中准备配菜：白萝卜切片或切小块，小葱和蒜切末，大葱切小圈。

当牛尾炖煮2-3小时后取出，加入葱末、蒜末、淡酱油、胡椒粉和香油抓匀腌制至少15分钟以上。同时加入牛奶、白萝卜、小枣。

腌制超过15分钟后，抖掉多余腌料，放入锅中，大火煮开后除去浮末，加入盐和白胡椒调味，再加入枸杞煮开。

加入红薯粉煮熟。最后除去浮末（为了美观很重要）。

准备摆盘，放上香菜碎和大葱圈即可享用。也可以根据个人喜好加入鸡蛋丝。

提示和建议：

选择新鲜的牛尾是关键，其肉质和口感都会更好。

为了使汤色乳白，建议使用新鲜牛奶而不是奶粉。

可以根据个人口味调整调料的用量。

为了更好地保留营养和口感，建议不要长时间炖煮。

烹饪时间：约2小时30分钟（包括炖煮时间）

分量：2人份