家常西红柿烧茄子：色香味俱佳，美味又健康

西红柿烧茄子的家常做法

西红柿烧茄子是一道家常菜，其色泽鲜亮、口感丰富，深受人们喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

1、我们需要准备以下食材：圆茄子、西红柿、橄榄油、花椒、葱、姜、蒜。将茄子去皮，切成大块，同时将西红柿切块，葱姜蒜切末。注意，茄子切块后可先用盐腌制一下，炒之前用手攥出水分，这样能够去除多余水分，使茄子更加软糯。

2、在热锅中倒入适量的橄榄油，待油热后放入花椒粒。待花椒出香味后，捞出弃用。接着，放入茄子煸炒，这个过程需要耐心，慢慢煸炒至茄子变软。当茄子中的水分煸炒出去后，盛出待用。

锅内再放一点油，放入葱花煸炒出香味。然后，放入西红柿煸炒断生，并倒入适量的生抽、老抽和白糖。再加入之前炒好的茄子继续煸炒，直至西红柿的汤汁完全包裹住茄子。最后，放入蒜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅享用。

这道美味的西红柿烧茄子就做好了。色泽鲜亮、口感丰富，是一道家常必备的佳肴。无论是配米饭还是配馒头，都能让人食欲大增。赶紧试试吧！