花鲢鱼的腌制与烹饪方法：美味又健康的家常菜

花鲢鱼的做法

材料：

花鲢鱼一条

西红柿1个

姜蒜4个

油豆腐适量

酸笋适量

豆豉适量



腐乳半勺

香辣酱半勺

甜面酱半勺

盐、味精适量

白酒适量

淀粉2勺

生抽2勺

油适量

步骤：

将花鲢鱼处理干净，用两勺白酒、半勺味精、3勺盐、拍碎的姜、2勺淀粉腌制10分钟备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香。

加入西红柿，加一点点盐，使西红柿更容易软化。

加入酸笋和豆豉，没有酸笋可以不放，炒香。

加入半勺腐乳、半勺香辣酱、半勺甜面酱，炒香。

可以淋入一点料酒以增加香气。

加入适量水，当水温稍热时，先放入鱼头和鱼骨，不喜欢油豆腐的话，可以加入金针菇或豆芽等配菜。

水煮开后放入鱼片，加生抽、盐调味，可以加入一点醋增添香气，最后撒上香菜即可出锅。