翻砂芋头的制作秘诀：外甜内绵，口感丰富的粤式甜点

翻砂芋头的制作秘诀

翻砂芋头是一道经典的粤式甜点，外甜、中间脆、内里绵香，深受人们的喜爱。下面就为大家揭秘翻砂芋头的制作过程。

1、将芋头切成长条状，并加入少量盐摇匀，以去除芋头的黏液，使其口感更加清爽。

2、分批将芋头条放入油锅中，用小火炸至硬挺且不粘乎。炸制过程中需要耐心，用筷子轻轻拨动，确保芋头均匀受热。炸好后将油控干。

待芋头炸好后，将炒锅洗净，加入小半碗水，再加入砂糖。开小火并一直搅拌，直到水变得稍微黏稠，大水泡变成绵密泡泡。这时，将炸好的芋头条放入锅中，关火后继续翻炒。

关键的翻砂步骤来了！要快速、不断地翻炒芋头，使糖浆均匀地覆盖在芋头表面。这个过程需要技巧和力量，确保糖浆冷却后变白并均匀附着在芋头表面。

3、美味的翻砂芋头就完成了！外层甜美、中间酥脆、内里绵软香甜。尝一口，丰富的口感令人难以忘怀。享受这道粤式甜点，感受甜美的滋味在口中四溢。

制作翻砂芋头的要点在于炸制芋头的火候掌握和糖浆翻炒的技巧。按照以上步骤操作，你也能轻松制作出美味可口的翻砂芋头。与家人和朋友分享这道美味佳肴，让甜蜜的滋味温暖每一个人的心田。