条子肉制作大揭秘：轻松掌握传统美食的魅力！

条子肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其肥而不腻、瘦而不柴的口感而深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的条子肉吧！

1、我们需要准备以下食材：

带皮五花肉700克

甜面酱3汤匙

姜1块

大葱1段

八角3个

花椒10粒

料酒4汤匙

盐大半汤匙

酱油3汤匙



冰糖11粒

植物油2汤匙

2、按照以下步骤进行制作：

将五花肉分成两份，以便于后续操作。将肉放入冷水中，加入2汤匙料酒和4片姜，用大火煮沸后转中小火煮30分钟。这一步的目的是去除肉中的血水和腥味。

煮好的肉捞出，控干水分，晾至肉表面无明显水分。这样可以减少下一步煎制时的油溅。

在锅中加入2汤匙植物油，将肉皮朝下，小火慢煎。煎至肉皮变硬、呈金黄色即可。注意煎制过程中要用锅盖遮挡一多半，防止油溅出。

煎好的肉放盘子里晾至不烫手，切成筷子头厚度的片。在大碗里抹上甜面酱，将切好的肉片皮朝下码在碗里。

准备调料：大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）。这些调料将为条子肉增添丰富的味道。

将蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时。蒸制的过程可以使条子肉更加酥烂入味。准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。

3、一道香而不腻、非常入味的条子肉就做好了！你可以搭配米饭或馒头一起享用这道美食。

通过以上的步骤详解与技巧分享，相信你已经掌握了制作美味条子肉的方法。不妨在周末或节假日尝试制作一下，给家人带来一顿丰盛的美食盛宴吧！