豉汁蒸排骨：家常美味，做法简单

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜。其独特的风味来自于干豆豉的浓郁味道与猪肋排的鲜嫩口感。以下是详细的做法：

所需材料：

猪肋排：500克

干豆豉：30克

蒜：3瓣

姜：1小块

料酒：2大勺

盐：适量

生抽：1大勺

白糖：1小勺

蚝油：1大勺

胡椒粉：适量

生粉：1小勺

食用油：1大勺

所需工具：

刀具和砧板

大碗

蒸锅或蒸笼

筷子或搅拌器

步骤：

前期准备：

猪肋排切成小块，并用清水冲洗至无血水。之后将其浸泡在冷水中约15分钟，然后取出并沥干水分。

将干豆豉剁碎，姜和蒜切末备用。

准备一个足够大的碗，将切好的豆豉、姜末、蒜末以及料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀制成豆豉汁。

制作过程：

将处理好的排骨放入大碗中。

将调制好的豆豉汁均匀地淋在排骨上，确保每块排骨都裹上豆豉汁。

加入一大勺食用油，轻轻搅拌使排骨充分吸收。

加入一小勺生粉，继续搅拌均匀。

1、将拌好的排骨放入已准备好的蒸锅中。由于食材已预先调配好，因此可以直接上锅蒸煮。大火蒸煮15分钟，直至排骨变得酥烂即可。

提示和建议：

选择新鲜的猪肋排，其肉质更加鲜嫩，蒸出来的排骨更加美味。

蒸煮时间不宜过长，以免排骨变老影响口感。

可根据个人口味调整调料的用量。

若喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间约35分钟。

分量：

适合3-4人食用。