东南亚风味香茅鸡：烹饪秘诀大揭秘！

东南亚风味香茅鸡，以其独特的香茅味道和丰富的口感层次，成为了许多食客的心头好。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的佳肴。

1、我们需要准备以下食材：鸡胸肉200克、香茅2支、青甜椒20克、红甜椒20克、姜10克、大蒜15克、小葱3克、淀粉5克、生抽10克、耗油5克、糖3克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡精1克、青柠檬半个以及食用油20克。

2、我们来处理香茅。将两支香茅去头去尾，然后切成非常碎的碎末备用。青红椒切2毫米左右的条，生姜切粗丝，大蒜切片，小葱切葱花。

3、将鸡胸切成0.5cm左右的宽条。挤入些许柠檬汁后，将柠檬放在一旁备用。然后加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉和鸡精抓拌均匀，再加入干淀粉拌匀备用。

加热食用油至8成热，放入腌好的鸡胸肉翻炒40秒至刚刚断生，盛出备用。在锅内留底油，加入香茅碎、生姜、大蒜翻炒30秒，炒出焦香。接着加入青红椒继续翻炒30秒，将断生的鸡胸肉倒入锅中继续翻炒30秒。

4、加入蒸鱼豉油和再次挤入的柠檬汁翻炒15秒后出锅装盘。装盘后撒上葱花，一道美味的东南亚风味香茅鸡就做好了！