墨西哥鸡肉卷：美味诱人的墨西哥风味美食

墨西哥鸡肉卷

简介：

墨西哥鸡肉卷是源自墨西哥风味的美食，独特的辣味和香脆的口感令人回味无穷。这款鸡肉卷将鸡肉腌制后炸至金黄，搭配蔬菜和特制酱料，制作而成。每一口都充满了浓郁的墨西哥风味，是一道不容错过的美食。

用料：

鸡腿肉 3个

中筋面粉 150g

牛奶 500ml



鸡蛋 1个

低筋面粉 100g

淀粉 30g

甜椒粉 适量

枝番茄 4颗

黄瓜 1小根

柠檬 1个

洋葱 适量

生姜/蒜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

塔巴斯科辣酱 适量

橄榄油 适量

酸奶酱 适量

生菜 3片

墨西哥泡椒 适量

做法：

将400毫升牛奶与一个柠檬汁混合制成buttermilk，加入洋葱、生姜、蒜、盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱、甜椒粉和鸡蛋，腌制鸡肉2小时。

低筋面粉与淀粉以3：1的比例混合，加入盐和黑胡椒调味。将腌制好的鸡肉裹上粉，放入160°油温的锅中炸至金黄捞出，再放入180°油温中复炸。

将150g面粉、100g牛奶、1勺油、1搓盐混合和成面团，醒15分钟后切成3份，擀成薄饼状。根据面粉的吸水性调整面团，揉至不沾手。

将薄饼放入平底锅中小火慢烘。

将枝番茄去皮切碎，洋葱、黄瓜切末，做成萨萨。

取一张饼，铺上一张生菜，放上炸鸡块、撒上塔塔、淋上塔巴斯科和酸奶酱、放入墨西哥泡椒，卷好摆盘。

用刀切开装盘即可享用。