黄鳝啫啫煲：家常美味，烹饪指南

黄鳝啫啫煲的制作过程

你是否对家常黄鳝煲心生厌倦，想尝试一些新口味？黄鳝啫啫煲是个不错的选择，下面我们来学习一下它的制作步骤吧！

所需材料：

黄鳝 300g - 新鲜且清理干净

姜 - 半块

红葱头 - 2个

香菜 - 1根

蒜苗 - 1条

红辣椒 - 2个

洋葱 - 半个

红萝卜 - 半个

蚝油 - 适量

黑胡椒粉 - 适量

海鲜酱 - 适量

白糖 - 适量

清水 - 适量

制作步骤：

前期准备：确保所有食材都准备齐全，并进行清洗和切割。将黄鳝切成小段，姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱和红萝卜都切成适合的形状。

焯水处理：在锅中加入适量的水，煮沸后放入黄鳝段，焯水约三分钟，然后取出用清水冲洗干净。

调酱汁：将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱和清水混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。

炒制：在热锅中倒入大部分的酱汁，然后加入姜、蒜苗、红辣椒、洋葱和红萝卜，翻炒两分钟。

装煲：将炒过的食材倒入沙锅内，上面放上红葱头。

黄鳝处理：将剩余的酱汁倒入另一个锅中，加入黄鳝段，翻炒均匀后也倒入沙锅内。

烹饪与享用：在沙锅上盖上盖子，用中火煮25分钟。关火后，洒上切好的香菜即可享用。

黄鳝啫啫煲是一道色香味俱佳的家常菜，通过上述步骤，你可以轻松制作出这道美味佳肴。享受烹饪的过程，与家人一同分享这份美味吧！