在家制作天津狗不理包子：从面团发酵到馅料搭配，尽享美味

天津狗不理包子，作为中华传统名点，以其皮薄馅大、味道鲜美而闻名。今天，就让我们一起探索其背后的制作秘诀，尝试在家中重现这一经典美食。

用料：

中筋面粉 500g

水 250g

酵母 5g



白糖 两茶勺（分次使用）

猪肉 300g

盐 一茶勺

蚝油 一茶勺

生抽 两汤勺

土豆淀粉 一茶勺

香菇 三朵

姜泥 一勺

葱花 适量

做法：

和面与发酵：在一个碗中倒入温水，加入一茶勺白糖，搅拌均匀后倒入酵母粉，静置两分钟以活化酵母。接着，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉全部吸收水分。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵一小时，直至面团内部呈现蜂窝状。

准备馅料：在等待面团发酵的过程中，我们可以准备馅料。将猪肉糜放入碗中，加入盐、一茶勺白糖、蚝油、生抽、土豆淀粉、香菇碎、姜泥和葱花，用筷子搅拌均匀至肉馅上劲。

包制包子：面团发酵完成后，进行排气处理。将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子擀成中间厚两边薄的面皮，放上适量肉馅，然后捏出漂亮的褶子收口。将包好的包子放在铺有粽叶或油纸的蒸锅上，盖上盖子进行二次发酵5到10分钟。

蒸制包子：二次发酵完成后，开大火蒸15分钟左右即可关火。注意不要立即打开锅盖，以免包子突然遇冷回缩。稍等片刻后打开锅盖取出包子即可享用美味的天津狗不理包子了！

通过以上步骤我们可以发现天津狗不理包子的制作并不复杂但需要耐心和细心才能做出美味的成品希望大家都能在家中尝试并成功制作出这一传统美食与家人朋友共同分享这份美味与快乐！