茄汁鱼的家常做法：鲜美入味，轻松搞定

简介：

茄汁鱼是一道色香味俱佳的家常菜。其鲜美的口感和诱人的色泽，让人一吃难忘。下面，让我们一起学习如何制作这道美味的茄汁鱼。

所需材料：

燕鲅鱼：3斤

姜：少许

大葱：少许

大料：适量

番茄酱：三袋（可根据个人口味适当增减）

生抽：少许

盐：适量

醋：适量

白糖：适量

耗油：少许

料酒：适量

所需工具：

锅

高压锅

刀

筷子或翻炒铲

步骤：

前期准备：

将燕鲅鱼处理干净，切成适当大小的段。

姜、大葱切丝，大料备好。

准备三袋番茄酱，并根据个人口味调整用量。

制作过程：

将鱼段放入碗中，用盐腌制片刻。

起锅热油，将鱼段炸至两面微黄，鱼肉紧实后捞出备用。

将炸好的鱼放入高压锅内。

在鱼上铺上切好的葱、姜丝。

将番茄酱、盐、糖、醋、料酒、大料、耗油等调味料混合后加水稀释。

将调好的料汁倒入高压锅中，确保料汁与鱼一平左右。

高压焖煮30分钟。

打开高压锅，美味的茄汁鱼就做好了。如想让鱼更加入味，可放置一段时间后再食用。

提示和建议：

在炸鱼时，要注意火候，避免炸焦。使用高压锅焖煮能更快速地让鱼入味，但也要注意不要煮得太烂。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒。

建议使用新鲜的食材，以保证最佳的口感和味道。

在食用前，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加视觉美感。