家常美味：煎酿三宝的制作秘诀

煎酿三宝的制作秘诀

煎酿三宝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味深受人们的喜爱。接下来，我们将为您详细介绍煎酿三宝的用料及做法。

1、我们需要准备以下食材：

茄子1根

苦瓜1根

青菜椒2个

花生油10ml

酱油10ml

生粉20g

鱼500g

糖粉60g

鲍鱼调味汁适量

胡椒盐适量

2、按照以下步骤进行烹饪：

准备食材：将所有食材准备好，鱼肉洗净切成片状，备用。

制作鱼泥：将鱼肉剁碎成鱼泥，放入盆中。加入胡椒盐、生粉、酱油、生油、糖粉、鲍鱼调味汁，拌匀后摔打5分钟，使鱼泥更加筋道。

处理蔬菜：将茄子、苦瓜、辣椒切片，茄子切法特殊，需两刀切断，并在苦瓜和辣椒表面撒上盐，腌制片刻。

填充鱼泥：使用左手撑开茄子片，右手用筷子夹入鱼泥馅料，将鱼泥填充进茄子和苦瓜、辣椒中。

煎煮：先将茄子两面煎至金黄色，捞出备用。再将苦瓜和辣椒放入锅中煎熟。最后加入水和茄子一起煮5分钟。

调汁：用酱油、鲍鱼调味汁、糖粉、生粉和水调成芡汁，加入锅中稍煮一阵子。

出锅装盘：将煎酿三宝捞出装盘，浇上芡汁即可享用。

现在，您已经掌握了煎酿三宝的制作方法。不妨在亲朋好友聚会时，露一手这道美味的佳肴，让家人朋友品尝您的手艺，感受家的温馨与快乐！