水晶月饼的做法：从馅心到定型，一步步教你如何制作美味水晶月饼

水晶月饼，这种晶莹剔透的点心，以其独特的口感和外观吸引着众多食客。想要尝试制作水晶月饼，却担心难度太大？其实，只要掌握了正确的方法，制作水晶月饼也可以变得简单又有趣。接下来，就让我们一起跟随《日食记》的步骤，制作美味的水晶月饼吧！

准备材料：

芒果1-2个

紫薯500g



水晶粉100g

白砂糖20g

黄油50g

炼奶40g

麦芽糖浆200g

制作方法：

制作芒果馅心：将芒果对半切开，划十字刀分成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。加入10g泡软的吉利丁片，隔水融化后倒入芒果泥中，用打蛋器搅匀。倒入铺了油纸的平底容器中，冷藏1小时至凝固。

制作紫薯馅心：将500g紫薯去皮切薄片，蒸煮15分钟至熟透。取出后压成泥，平底锅加入紫薯泥、白砂糖和黄油翻炒至黄油融化，再加入炼奶炒匀，冷却备用。

准备饼皮：将100g水晶粉与100g水拌匀备用。煮沸200g水和麦芽糖浆，冲入水晶粉面浆中，搅拌均匀后倒入平底容器，蒸煮25分钟，完成水晶饼皮。

包入馅心与定型：月饼模具刷油，待饼皮冷却至50度左右时，用刮板分成八份，包入不同馅心（紫薯馅心、樱桃馅心和凝固好的芒果馅心），每份10g。入模具压实后取出，自然冷却，冷藏2小时即可完成水晶月饼。

完成以上步骤后，一盘美味又诱人的水晶月饼就呈现在眼前了。这种DIY的乐趣不仅让人享受到了制作的乐趣，还能与家人朋友分享自己的成果。赶紧试试吧！