牛肉蛋花粥：营养美味，早餐新选择

牛肉蛋花粥，一道营养丰富、美味可口的早餐佳品。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的牛肉蛋花粥。

1、我们需要准备以下食材：牛肉（瘦腿肉）100克、球生菜少许、鸡蛋1个、盐少许、黑胡椒少许、料酒少许、油少许。

2、按照以下步骤进行操作：

将牛肉切成小丁，并用料酒、盐、蛋清、黑胡椒拌匀。为了使牛肉更加嫩滑，分多次加水并不断搅拌，直到牛肉充分吸收水分。

加入生粉，拌匀后腌制片刻。

将球生菜切丝备用，如果无法获得球生菜，可以用普通生菜代替。

米洗净后加入一勺油，拌匀。按照1比6的比例加入米和水，用电炖盅煮一锅粥。建议晚上预约，第二天早上即可享用。

将煮好的粥倒入锅内，煮开后转小火。

慢慢倒入牛肉粉，并搅拌均匀，稍微煮一会。

加入腌制好的牛肉丁，用勺子或筷子搅拌一下。

打入鸡蛋，稍微等上半分钟，待鸡蛋稍微凝固后，再用勺子搅拌。

加入生菜丝，搅拌均匀，略煮一会。

将牛肉蛋花粥装入碗中，即可享用。

通过以上步骤，一道美味的牛肉蛋花粥就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以符合自己的口味偏好。同时，为了保证食材的新鲜和卫生，请选用新鲜的牛肉和鸡蛋。