家常必备：酸甜排骨的烹饪秘诀

想要品尝到软嫩可口的酸甜排骨吗？跟随这个简单的步骤，任何人都能成为厨房中的酸甜排骨大师！

所需材料：

新鲜猪软排：500克

黄糖：70克

酱油：30克

白醋：45克

芝麻（可选，用于装饰）：少许

烹饪步骤：

预处理排骨：将排骨放入锅中，加入足够的冷水以覆盖排骨。这里有个小秘诀——一定要用冷水开始煮，这样才能更好地去除排骨中的血沫。大火煮沸后，将排骨洗净并盛出备用。记住，避免使用沸水，因为沸水会立即收紧排骨的肉质，锁住血水，影响口感和清洁度。

高压锅速煮：为了节省时间并确保排骨软嫩多汁，我们将洗净的排骨放入高压锅中。倒入足够的水以覆盖排骨，然后开大火加热至上汽后压煮十分钟。如果你没有高压锅或更喜欢传统方法，也可以直接跳过这一步，在后续步骤中多煮一些时间。

调味与慢煮：将高压锅中的排骨和汤汁倒入炒锅中。现在，是时候加入我们的秘密武器了——黄糖、酱油和白醋。将这些调料均匀地放入锅中，然后盖上锅盖。大火煮沸十分钟，让调料充分渗透入排骨中。接着转小火继续煮十分钟，让排骨在浓郁的酸甜酱汁中慢慢炖煮。

收汁与装盘：当汤汁变得浓稠、排骨呈现出诱人的红褐色时，就可以揭开锅盖翻炒几下以收汁了。记得要时刻观察汤汁的浓稠度哦！

最后点缀：如果你想让你的酸甜排骨看起来更加诱人可口的话，在盛出装盘后撒上一些芝麻吧！这不仅能增添些许色泽对比和口感层次变化；还能为整道菜品增添一丝丝香气呢！

现在你已经掌握了制作软嫩可口、酸甜适中的排骨的秘诀了！快试试吧！