家常塘坝鱼做法大揭秘，轻松烹饪美味佳肴！

想在家享受美味的塘坝鱼吗？下面就为你揭秘这道家常菜的制作全过程，简单又美味！

所需材料：

清江鱼1条，约1kg

魔芋块1块

干红辣椒1小碗

青辣椒1小碗

豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

糖半勺

鸡蛋1个

淀粉适量

所需工具：

锅

炸篮

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备：清江鱼切成长度约1厘米的鱼条，用鸡蛋、淀粉、酱油、五香粉、姜粉、花椒粉、料酒、生抽、盐腌制2小时。葱、蒜、辣椒切条，豆瓣酱和黄豆酱混合，加糖调匀。备好淀粉水。

制作过程：

起锅烧热油，油温至七成热时放入鱼条，小火慢炸至表面金黄，捞出备用。

在另一个锅中加入油，放入豆瓣和黄豆的混合酱翻炒出香味。加入葱、蒜、辣椒煸炒1分钟，再放入魔芋条炒1分钟。

接着加入炸好的鱼条，翻炒均匀。倒入淀粉水，继续翻炒1分钟即可出锅。

提示和建议：

为了使鱼条更加酥脆，建议使用天妇罗炸粉代替淀粉。

根据个人口味调整调料的用量，可添加其他蔬菜作为配菜。

炸鱼条时要控制好油温，保持小火慢炸。

烹饪时间与分量：

准备时间：30分钟（含腌制时间）

烹饪时间：20分钟

分量：3-4人份

塘坝鱼是一道色香味俱佳的家常菜，通过上述步骤的简单操作，你也能轻松制作出美味的塘坝鱼。不妨试试看，让家人朋友一起品尝你的手艺吧！