西兰花炒肉：家常美味，营养丰富

西兰花炒肉的制作方法

简介：

西兰花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。通过简单的烹饪技巧，将新鲜的食材完美地结合在一起，为您带来一道营养丰富、美味可口的佳肴。

所需材料：

西兰花 200g

胡萝卜 半根

猪瘦肉 200g

葱白 2根

蒜 2瓣

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 15ml

料酒 10ml

淀粉 适量

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具、砧板

压花模具（非必需）

步骤：

前期准备：备齐所需材料，将西兰花切小朵并洗净；胡萝卜去皮洗净，切片并用压花模具压出花样；瘦肉洗净，切片并用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；葱洗净切段；蒜去皮洗净切片。

焯烫西兰花和胡萝卜：将西兰花和胡萝卜放入沸水中焯烫2分钟，加入少许油和盐以保持西兰花的翠绿色。之后用冷水过凉并沥干。

炒制肉片：加热油锅，放入肉片翻炒至变色后盛出备用。

煸香葱蒜：在锅中加入油，放入葱白和蒜片煸炒出香味。

翻炒蔬菜与肉片：加入西兰花、胡萝卜和适量的盐，翻炒约2分钟至蔬菜断生。

加入肉片与鸡精：将炒好的肉片放入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

在焯烫西兰花和胡萝卜时加入少许盐和油，有助于保持蔬菜的颜色和口感。此外，炒制肉片时火候不宜过大，以免肉片过熟影响口感。在最后翻炒时，确保蔬菜和肉片充分混合均匀，使味道充分融合。

烹饪时间：约30分钟（前期准备+烹饪时间）

分量：2-3人份

这道西兰花炒肉不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。通过简单的烹饪技巧，将各种食材的味道完美地结合在一起，为您带来一道家常美味。希望您也能尝试制作，享受美食的乐趣！