家常羊肉汤：暖胃又滋补的冬季美味

家常羊肉汤

简介：

羊肉汤是一道传统的家常菜，其鲜美的味道和滋补的功效深受人们的喜爱。一碗好的羊肉汤，汤色乳白、肉质鲜嫩，香气四溢。下面将为你介绍如何在家制作这道美味的羊肉汤。

所需材料：

羊肋排 500克

小葱 适量

盐 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

所需工具：

锅

筷子

刀

碗

步骤：

前期准备：

选购新鲜的羊肋排，冲洗干净。

制作过程：

将锅中的水加热至微热时，放入羊肋排进行焯水，以去除血水和杂质。

当羊肉变色后，将水倒掉，并用清水冲洗羊肋排，去除残留的杂质。

在锅中加入足够的水，放入羊肋排，大火煮沸后转中小火。

保持中小火状态，持续煮约一个半小时，直到羊肉变得酥软，用筷子轻松插入。

在碗中放入适量的葱花和香菜末。

将沸腾的羊肉汤冲入碗中，与葱花、香菜末混合。

根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

提示和建议：

选择新鲜的羊肋排是关键，这将直接影响羊肉汤的口感和味道。

羊肉焯水时，水不宜过热，以避免羊肉收紧，影响口感。

煮羊肉汤时，务必确保水足够，避免烧干。

根据个人口味，可适量增减盐和胡椒粉的用量。

烹饪时间：约2小时10分钟（包括前期准备时间）

分量：2-3人份

备注：这道羊肉汤是家中的经典之作，每当冬季来临，全家人围坐在一起享用一碗热腾腾的羊肉汤，暖胃又暖心。