油焖大虾的正确做法：家常美味，轻松掌握！

当提到海鲜中的佳肴，大虾无疑是许多人的首选。而今天，我们将以厄瓜多尔白虾为主角，带您走进一道色泽诱人、味道鲜美的油焖大虾制作之旅。

所需材料：

厄瓜多尔白虾：15只

番茄酱：一大勺

白砂糖：一勺

食用油：三大勺

料酒：一勺

盐：适量

葱：半根

姜：五片

香葱：少许（用于提味）

制作步骤：

处理白虾：为白虾去虾线，并轻轻地在虾背上开一刀，这样烹饪时更容易入味。

煎香葱姜：在热锅中倒入食用油，待油温适中时，放入切好的葱和姜片，小火慢煎，直至葱姜散发出浓郁的香气。之后，将葱姜从锅中捞出，但锅中留下的油不要倒掉。

炒制白虾：将处理好的白虾放入锅中，中小火慢炒。当您看到白虾逐渐由透明变为诱人的红色时，这意味着它们已经开始熟了。

调味与焖煮：现在，将之前煎香的葱姜重新放回锅中，再加入番茄酱、白砂糖、料酒以及适量的水。轻轻地翻炒均匀，确保每一只虾都裹上了美味的酱汁。然后，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让大虾充分吸收这些美味的调料。

收汁与调味：打开锅盖，转大火快速收汁。在收汁的过程中，可以根据口味加入适量的盐进行调味。当汤汁变得浓稠，且紧紧地包裹在白虾上时，即可关火。

装盘与提味：将油焖好的厄瓜多尔白虾装入盘中，并撒上少许切碎的香葱进行提味。这样，一道色香味俱全的油焖大虾就完成了！

这道菜不仅色泽红亮、味道鲜美，而且做法简单、营养丰富。无论是作为家常菜还是节日佳肴，都绝对能够赢得家人和朋友的喜爱。