家常盐酥鸡：酥脆美味的制作秘诀与步骤

盐酥鸡是一道家常小吃，口感酥脆，香气四溢。下面就让我们一起学习如何制作美味的盐酥鸡。

1、我们需要准备以下食材：鸡腿肉350克、九层塔50克、面包糠50克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、盐1勺、姜末8克、蒜末25克、五香粉6克、米酒15克、生抽10克。

2、按照以下步骤进行烹饪：

将鸡腿肉去皮切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽，再加入15克米酒汁和6克五香粉，抓拌均匀后腌制2小时入味。

将腌制好的鸡块放入鸡蛋液中滚一圈，使其粘满蛋液。

将粘满蛋液的鸡块均匀地裹上干淀粉，然后再回到鸡蛋液中滚一圈，使鸡块再次粘满蛋液。

将粘满蛋液的鸡块放入面包糠中滚一圈，使其表面均匀地沾上面包糠。

锅中倒入足够的油，烧至7成热时放入鸡块，小火慢炸至金黄色。

在出锅前2分钟左右放入清洗干净并沥干水分的九层塔，炸至九层塔变焦黄时即可捞出控油。

3、可以在炸好的鸡肉块上撒上少许黑胡椒碎，搭配蛋黄酱或番茄酱食用，口感更佳。

盐酥鸡的口感和味道会受到食材和调料的影响，其中最重要的是五香粉的使用。此外，炸鸡时油温的控制也非常重要，过高或过低的油温都会影响炸鸡的口感和外观。