家常猪肚鸡：美味与营养的完美结合

猪肚鸡是一道深受广东人喜爱的传统佳肴，其独特的风味和营养价值使得它成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的猪肚鸡。

用料：

猪肚1个

鸡1只

白胡椒适量

盐适量

面粉适量

食用油适量

做法：

1、我们需要处理猪肚。将猪肚翻过来，内面朝上，加入2勺盐、适量面粉和食用油。用手反复抓洗，直到猪肚表面的黏液被彻底清洗干净。然后，再用清水反复冲洗几遍，确保猪肚干净无异味。

2、将猪肚切成条状，备用。同时，鸡肉也剁成小块，方便后续烹饪。

将切好的猪肚冷水下锅，进行焯水处理。水开后，立即将猪肚倒出，沥干水分。这一步的目的是去除猪肚的腥味和杂质。

将焯过水的猪肚和鸡肉一起倒入锅内，加入足够的水（没过鸡肉再多一些）。开大火煮沸后，打开盖子用勺子撇去上面的浮沫。然后转小火煮15分钟左右。

当猪肚和鸡肉煮至七八成熟时，放入适量的白胡椒继续煮两三分钟。白胡椒是这道菜的灵魂所在，它能为猪肚鸡增添浓郁的香气和辛辣的口感。如果不喜欢太辣，可以适当减少胡椒的用量。

3、根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅享用美味的猪肚鸡了！

这道家常版的猪肚鸡做法简单易学，关键在于处理好猪肚和鸡肉的烹饪顺序以及调味品的搭配。尤其是白胡椒的使用更是让这道菜焕发出了别样的风味！