家常美味：腐乳空心菜的制作方法

腐乳空心菜的制作

简介：

腐乳空心菜是一道简单而美味的小菜，口感独特，有着腐乳的醇厚和空心菜的嫩滑。其色泽鲜绿，是一道家常菜肴中受欢迎的选择。

所需材料：

空心菜 250克

白腐乳 1块

大蒜 2瓣

食盐 少许

所需工具：

平底锅或炒锅

铲子

步骤：

前期准备：

空心菜嫩叶部分摘成小段，清洗干净。

大蒜切片。

制作过程：

在锅中加入少量油，放入大蒜片，用中小火翻炒至微黄，散发香味。

加入空心菜，用大火快速翻炒。随着翻炒的进行，空心菜会逐渐变蔫，析出水分。

当空心菜炒至稍软时，使用铲子将其推至锅的一侧，露出锅底的汤汁。将白腐乳放入汤汁中，用铲子搅拌使其与汤汁融合。

迅速将空心菜与腐乳汤汁混合，加入少量盐（如果腐乳的咸味足够，可以不加盐）和鸡精调味。翻炒均匀后即可盛出装盘。

提示和建议：

空心菜不宜炒得过久，以保持其鲜嫩的口感。

根据个人口味，可以适量增减盐和鸡精的用量。

白腐乳的选择也很重要，建议选择质地适中、香味浓郁的腐乳。

烹饪时间：10分钟

分量：2-3人份