香辣干锅虾：家常美味做法详解

香辣干锅虾的做法详解

香辣干锅虾是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤，让你在家也能轻松享受美味。

所需材料：

虾500g：应选择鲜活的大虾，这样做出来的虾才会鲜美可口。

香菜50g：用于提香和装饰。

大葱20g：增加菜肴的香味。

郫县豆瓣酱20g：这是香辣干锅虾的灵魂调料，为菜肴增添浓郁的辣味。

干辣椒10g：增加辣味。

蒜15g：增香去腥。

花椒5g：增加麻味。



植物油适量：用于炒制。

盐、糖适量：调味。

制作步骤：

将虾清洗干净，注意要挑去虾背上的黑线，这是影响虾口感的杂质。

将香菜洗净，切成2cm左右的段，备用。

大葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块，便于炒制时释放香味。

干辣椒洗净切成小段，以备后用。

准备好郫县豆瓣酱，这是这道菜的点睛之笔，能给虾带来浓郁的香辣味。

在锅中倒入适量的植物油，烧至8层热时放入处理好的虾，用大火快速翻炒，直到虾的颜色变白即捞出备用。

利用锅内剩余的油，当油温达到7层热时，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，迅速翻炒出香味。

接着放入之前炒好的虾，加入适量的料酒，快速翻炒几下。然后加入香菜、适量的盐和糖，快速翻炒均匀即可。

1、将虾盛出装盘，表面撒上少许香菜进行装饰，增添一些绿意。

一道美味的香辣干锅虾就完成了！尝一口，味道绝对棒棒哒！

按照以上步骤操作，你也能轻松制作出美味的香辣干锅虾。享受烹饪的过程，与家人一起分享这道色香味俱佳的家常菜吧！