姜汁撞奶：广州甜品的魅力与制作秘诀

在广州的甜品世界中，有一款令人难以忘怀的美味——姜汁撞奶。这款甜品巧妙地结合了生姜的辛辣与牛奶的醇厚，为你带来一次口感上的独特体验。今天，就让我们一同探寻姜汁撞奶的制作奥秘。

所需材料：

全脂牛奶：500克

全脂奶粉：一大勺

杏仁片：少许



新鲜生姜：一块（约40克）

细砂糖：一大勺

制作步骤：

准备生姜汁：将生姜洗净，切成块状，放入原汁机中榨汁。注意，不要使用市售的浓缩姜汁，一定要用新鲜榨取的生姜汁。

煮牛奶：将牛奶倒入锅中，加入一大勺全脂奶粉。用小火加热至微微沸腾后关火，加入细砂糖并搅拌至糖完全融化。让牛奶自然降温至70度左右。

混合：将20克生姜汁分别倒入两个碗中。当牛奶温度降至70度左右时，将其倒入盛有生姜汁的碗中，每个碗约倒入250克牛奶。静置15分钟左右，不要晃动，让牛奶自然凝固。

品尝与冷藏：凝固后即可享用。如果你想喝凉的，可以放入冰箱冷藏后再喝，会有不一样的风味。

撒上杏仁片：为了展示姜汁撞奶的凝固效果，可以在其表面撒上少许杏仁片。

享受美味：挖一勺品尝，感受牛奶与生姜在舌尖上的完美融合。你会发现，经过简单的烹饪，姜汁和牛奶会产生令人惊喜的凝固效果。

小贴士：

牛奶的温度是关键，一定要控制在70度左右，这样才能保证牛奶与生姜汁能完美融合并凝固。

为了保证最佳的凝固效果，请使用新鲜榨取的生姜汁。

冷藏后的姜汁撞奶口感更加清爽，适合夏季食用。