红烧黄花鱼的做法：家常美味，轻松烹饪！

红烧黄花鱼是一道深受喜爱的家常菜，不仅口感鲜美，而且色彩诱人。让我们一起走进这道菜的烹饪世界，探索它的美味秘密！

1、我们需要准备新鲜的黄花鱼一条，以及一些必备的调料：干辣椒、味达美味极鲜酱油、味达美臻品耗油、味达美糯米香醋、料酒、白糖、大葱、生姜、香菜和适量的盐与油。

在开始烹饪之前，我们需要将黄花鱼处理干净。注意要除去鱼腹内的黑膜，这样可以减少鱼腥味。然后，将鱼放入盆中，用葱丝和姜丝覆盖鱼身，并加入2勺味达美味极鲜酱油和2勺料酒，以及少量的盐，腌制20分钟。

3、再加入2勺料酒和少量的盐与黑胡椒粉，继续腌制20分钟。在这个过程中，鱼的口感和风味得以充分提升。

为了准备料汁，我们需要在碗中加入2勺味达美味极鲜酱油、1勺味达美臻品耗油、2勺糯米香醋和1勺白糖，搅拌均匀。这个料汁的味道非常浓郁，能够为红烧黄花鱼增添独特的风味。

在烹饪过程中，我们需要注意一些技巧。例如，用厨房纸将鱼身上的水份吸干，这是一个重要的步骤，可以防止煎鱼时爆油。另外，热锅冷油加入一勺盐，这样煎鱼时不容易破皮。当油温达到7成热时，放入鱼煎至两面金黄，然后取出备用。

2、在锅中留底油，爆香葱姜辣椒，然后倒入调好的料汁煮开。加入适量的水，水量能没过鱼即可。将鱼放入锅中，中小火炖煮，同时加入洗净的整棵香菜和少量的盐。炖煮20分钟左右，中途需要经常用勺子淋汁到鱼身上，使其更加入味。

4、当汤汁变得浓稠时，我们就可以收汁装盘了。将红烧黄花鱼盛入盘中，点缀一些香菜，一道色香味俱佳的红烧黄花鱼就完成了！这道菜肴的色泽金黄诱人，无论是外形还是味道都令人垂涎欲滴。春节家宴上做一道这样的红烧黄花鱼，定能为节日增添一份特别的欢愉！