黄花鱼怎么做好吃又简单家常的：家常炖小黄花鱼做法大揭秘

家常炖小黄花鱼的美味秘诀

家常炖小黄花鱼是一道深受人们喜爱的海鲜佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养让人回味无穷。今天，我将为大家分享一种独特的家常炖小黄花鱼做法，让您轻松炖出美味佳肴。

准备食材：

小黄花鱼9条

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

小米辣1个

生抽、料酒各半勺

豆酱1勺

盐适量

香菜末适量



青花椒适量

制作步骤：

处理小黄花鱼：将小黄花鱼去磷、破肚，并清洗干净。虽然今天的小鱼不需要打花刀，但如果您使用较大的鱼，建议在鱼身上斜着打上几下花刀，这样更容易入味。

准备调料：将葱姜蒜切成合适的大小，小米辣切成小段，备用。这些调料将为炖鱼增添丰富的香味。

打鸡蛋液：将一个鸡蛋打入大碗中，并充分搅拌均匀。这一步是为了让鱼在煎炸时不易掉皮，同时增添鱼肉的鲜嫩口感。

裹鸡蛋液：将清洗干净的小黄花鱼放入碗中，轻轻地裹上一层鸡蛋液。确保每条鱼都均匀地沾上了蛋液。

煎鱼：平底锅预热后刷上一层薄油，将沾了蛋液的小黄花鱼摆放在锅内，两面稍微煎一下，煎至金黄色即可。这一步不仅能让鱼肉更加香脆，还能锁住鱼肉的鲜美。

爆锅：在锅内留一点空间，加入适量的底油，待油温升高后放入葱姜蒜、小米辣、生抽、料酒和豆酱，快速翻炒出香味。

炖煮：锅内加入足够的水，至少沫过鱼身。然后加入一小把青花椒，增加炖鱼的香气。开锅后撇去浮沫，加入适量的盐调味，继续炖煮。

收汁出锅：炖至汤汁浓郁时即可收汁出锅。最后撒上一点香菜末点缀，增添色彩和口感。

现在，一道美味的家常炖小黄花鱼就制作完成了！这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，而且做法简单易学。无论是作为家庭晚餐还是招待亲朋好友的佳肴都非常合适。快来试试吧！