清江鱼的家常烹饪方法：美味又下饭！

清江鱼的美味烹饪方法

烹饪美味的清江鱼需要准备一条大约2斤的清江鱼、花椒、盐、葱花、姜末、植物油、五香粉、淀粉、味精或鸡精、火锅底料以及耗油等食材。

1、需要将活鱼杀死并清洗干净，然后将其肉和骨头分离。接着，在锅中倒入适量的植物油，用小火炒香香叶、姜、花椒和八角，然后加入火锅底料，翻炒一分钟后加入鱼骨和鱼头，再加入适量的水，大火煮10分钟。

在等待鱼骨汤熬制的过程中，可以将鱼肉腌制一下。将鱼肉与盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、糖、老抽、料酒或啤酒混合抓匀，腌制10分钟。

当鱼骨汤快熬好的时候，可以加入虾滑、土豆片和火腿肠，这样可以使鱼汤更加丰富美味。接下来，将腌制好的鱼肉裹上淀粉，然后在另一个锅中倒入较多的植物油，将鱼肉炸至微微发黄后捞起备用。

2、将炸好的鱼肉倒入锅中，加入一些刚刚煮好的麻辣鱼汤，煮3分钟后装盘，撒上葱花即可上桌享用。这道清江鱼做法简单又美味，是一道非常下饭的家常菜。