熘肝尖做法：鲜嫩多汁，家常美味

熘肝尖是一道颇受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一种全新的熘肝尖做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

所需材料：

猪肝：200g

青椒：半个

红椒：半个

淀粉：一大勺

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

老抽：一小勺

料酒：一小勺

制作步骤：

猪肝处理：将买回来的猪肝用清水浸泡2个小时左右，中途换2次水，以去除血水和腥味。泡好后，将猪肝切成薄片，用姜丝、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。这样处理后的猪肝更加鲜嫩可口。

准备配料：在腌制猪肝的过程中，我们可以准备其他配料。将葱切成片，姜切成丝，青红椒去籽后切成小块。这些配料不仅为菜肴增添了色彩，还带来了丰富的口感。

猪肝过水：腌制好的猪肝用清水冲洗干净，然后沥干水分。这一步骤有助于去除猪肝表面的黏液和杂质，使炒制出来的菜肴更加清爽。

炒制猪肝：锅中倒入适量的油（油量要比平时炒菜多一些），放入葱片、姜丝炝锅。待香味散发出来后，倒入猪肝大火爆炒。这样炒制出来的猪肝鲜嫩多汁，香气扑鼻。

调味与翻炒：接着加入一小勺老抽和适量的盐进行调味。快速翻炒均匀后，加入切好的青红椒块继续翻炒几下即可出锅。青红椒的加入为菜肴增添了清新的口感和丰富的维生素。

现在，一道色香味俱佳的熘肝尖就制作完成了！这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。快来试试吧！