家常包包做法分享：轻松学会制作美味小包包

美味小包包制作攻略

想要制作一批口感鲜美、馅料丰富的小包包吗？那就跟随我们的步骤，一起动手吧！

馅料准备：

新鲜猪五花肉500克，手工剁成颗粒状，这样更能保留肉质的口感。

加入适量高汤，让肉馅更加鲜美多汁。

生姜沫5克、蚝油10克、盐5克、老抽10克、味精3克、胡椒粉2克、鸡精5克、花椒粉2克，一一加入，为肉馅增添丰富的味道。

最后撒上葱花，顺着一个方向搅拌至肉馅细腻且上劲，然后放入冰箱冷藏备用。

面皮制作：

面粉500克中加入6克安琪酵母、2克小苏打（或泡打粉）以及一勺白糖，白糖可以提高酵母的活性，使面团发酵得更好。

准备30度左右的温水270克，逐渐倒入面粉中并搅拌成絮状。

揉成光滑的面团后，加盖放置在30度左右的地方进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大并出现蓬松的蜂窝状。

包包成型与蒸制：

在案板上撒上干粉防粘，将发酵好的面团取出排气并揉成条状。

分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮。

开始包入冷藏好的肉馅，每个包子都要包得紧实且封口完好。

将包好的包子放入蒸笼中进行二次发酵。

开火加热，待水开后改用中火蒸制15分钟。注意蒸好后不要立即掀开锅盖，稍微焖一会儿再取出包子，这样可以避免包子突然遇冷回缩。

现在，一批美味可口、馅料满满的小包包就制作完成了！快来品尝一下自己的手艺吧！