家常海蛎煎：鲜美滑嫩的闽南风味

想要品尝正宗闽南风味的海蛎煎，又不想去外面排队等待？没问题，今天就教大家如何在家制作鲜美滑嫩的海蛎煎！

所需材料：

海蛎 半斤

地瓜粉 三勺

青蒜 2根

盐 适量

油 适量

步骤：

准备海蛎：将海蛎用水稍微捞一下，沥干备用。这一步主要是去除海蛎表面的杂质和多余水分。

切配青蒜：将青蒜切碎备用，青蒜的香味能为海蛎煎增添独特的风味。

选用纯地瓜粉：确保使用纯地瓜粉，这样煎出来的海蛎煎才会成形，口感也会更加滑嫩。

调制海蛎糊：将海蛎、地瓜粉和少许水混合，水的量以能化开地瓜粉并使糊状物稍黏稠为宜。这一步的目的是让海蛎充分裹上地瓜粉糊，增加口感和滑嫩度。

混合青蒜和盐：将切碎的青蒜和盐加入海蛎糊中，搅拌均匀，使青蒜和盐充分融入糊中。

打散鸡蛋：将鸡蛋打散备用，鸡蛋是海蛎煎的经典搭配，能够增加煎品的营养和口感。

煎制准备：在平底锅中放入适量的油，油量稍微多一些比较好，这样可以确保海蛎煎煎得更加均匀和香脆。油热后倒入海蛎糊，不要用铲子翻动，要保持海蛎糊的完整性，直至一面煎至焦香。翻面继续煎至另一面也焦香。翻面时可以掂锅，这样比较容易操作。

淋入鸡蛋液：当海蛎煎两面焦黄时，将打散的鸡蛋围着四周淋入，让蛋液均匀覆盖在海蛎煎上。待鸡蛋液煎至金黄焦香后即可出锅。

上桌享用：将煎好的海蛎煎放入盘中，即可与家人一起分享这道美味的家常菜肴了。如果喜欢番茄酱，可以在海蛎煎旁边淋上一些番茄酱，增添风味。

通过以上步骤，一道鲜美滑嫩、充满闽南风味的海蛎煎就完成了！