猪肚鸡火锅：暖胃又滋补，冬日火锅新体验

在寒冷的冬日里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能驱散寒冷的了。今天给大家带来一道具有特色的猪肚鸡火锅，让你在暖和和的美食中度过一个愉快的冬天。

1、我们需要准备以下食材：

猪肚1个、大骨150g、白胡椒粒2-3小勺、姜片5片、沙参10g、党参10g、玉竹5g、淮山15g、蜜枣1个、红枣6颗、枸杞2g、盐适量、料酒3大勺、葱结1个。

2、还需准备一只三黄鸡或童子鸡、各种肉丸、蔬菜（如玉米、铁棍山药、芋头等）、海带以及各种菌菇类。

接下来是制作过程：

猪肚处理：将猪肚洗净，去掉多余的肥油和姜片、葱结，冷水下锅煮沸后再煮3-4分钟，捞出过凉水备用。

药材处理：白胡椒锅中炒香，大骨+姜片焯水后洗净浮沫备用。同时，将沙参、党参、玉竹、淮山、蜜枣、枸杞、红枣药材提前泡发。

熬制高汤：起锅放入处理好的猪肚、大骨、姜片、白胡椒粒、沙参、党参、玉竹、淮山、蜜枣等药材，加入3000ml水大火煮沸后炖1.5小时，制成猪肚鸡高汤。

鸡肉处理：三黄鸡斩成小件，加入盐、姜丝腌制。

准备蘸料：根据自己的口味准备指尖椒、生抽等调料，蒜末和葱花也必不可少。

组合火锅：将猪肚捞出切丝，骨头和药材捞出。调好灵魂酱汁后，放入腌制好的鸡肉以及各种蔬菜、肉类。

享受美食：热腾腾的火锅就可以开吃了！记得先来一碗热腾腾的猪肚鸡高汤，再品尝各种鲜美的食材。

这道猪肚鸡火锅不仅营养丰富，而且味道鲜美，是冬日里的暖胃佳品。与家人或朋友围坐一桌，共享这美味时刻吧！