家常洋芋擦擦的做法：简单易学，美味可口

洋芋擦擦是一道地道的陕北小吃，以土豆为主料，各种蔬菜为辅料，经过多次撒粉、搅拌后蒸熟再翻炒而成。下面我们一起来学习这道美味的家常菜的制作方法。

1、准备好所需的材料：洋芋300g、面粉100g、油1大勺、盐1勺、青椒30g、红椒40g、蒜4瓣、葱1根。

2、开始制作：

将除了土豆之外的所有蔬菜切碎备用。

土豆用擦子刨成条状，注意不要用水冲洗，保留土豆的淀粉质。

将刨好的土豆条放入盆中，分两次撒入少量干面粉，搅拌均匀，使每根土豆条都裹上面粉。然后加入盐和五香粉，再次搅拌均匀。

待锅中的水烧开后，将土豆条上锅蒸10分钟。

蒸好后将土豆条倒在案板上打散，防止粘连。

炒锅放油，油热后先下入蒜片，再加入辣椒面、葱段、青红椒，炒匀后进行调味。

3、放入刚才蒸好的洋芋擦擦，快速翻炒均匀，即可出锅。

一道美味的洋芋擦擦就做好了！这道菜口感丰富，既有土豆的绵软，又有蔬菜的爽脆，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。按照上述步骤操作，你也可以轻松做出一道美味的洋芋擦擦！