傣家特色酸爽扒菜，做法简单又美味

傣味酸扒菜是一道充满傣家风味的特色菜肴，其独特的酸甜口感和丰富的香料使得它成为餐桌上的亮点。

所需材料：

猪筒子骨：一根

草果：一个

八角：一个

料酒：适量

白糖：适量

小苦菜：适量



酸木瓜：一个

西红柿：两个

大芫荽：两颗

小米辣：3个

大蒜：3瓣

盐：适量

制作步骤：

1、我们需要将猪筒子骨焯水并洗净。接着，加入料酒、草果、八角、白糖和盐，熬煮出浓郁的汤底。为了加速过程，可以使用高压锅，炖煮半小时。

炖煮完成后，将筒子骨、草果和八角捞出，这些材料不再用于后续的烹饪。将汤底中加入小苦菜和酸木瓜，继续熬煮15分钟。

2、加入西红柿和水芹菜，继续熬煮15分钟以上。目标是让汤底的酸甜咸度达到适中的比例，同时确保西红柿达到酥烂的状态。当汤底达到理想状态后，捞出酸木瓜不用。

3、起锅前加入剁碎的小米辣和蒜泥，为这道菜增添一丝辛辣与蒜香。虽然小苦菜的绿色在烹煮过程中会褪去，但不要担心，这道菜的魅力在于那独特的酸爽与鲜美的味道，定能赢得大家的喜爱。

当您品尝这道傣味酸扒菜时，不仅能感受到丰富的层次感，还能体验到傣家烹饪的独特魅力。希望您也能喜欢这道充满异国风味的佳肴！