枸杞头：春日清炒的健康美味

在春分时节，枸杞头以其独特的嫩滑口感和清火明目的功效成为了餐桌上的宠儿。而清炒，无疑是最能展现枸杞头风味的烹饪方式之一。

用料：

枸杞头（枸杞嫩芽）：500克

盐：少许

糖：适量

食用油：适量

做法：

准备枸杞头：将枸杞头仔细洗净，去除杂质。接着，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样做既能杀菌又能去除部分苦味。浸泡后，将枸杞头沥干水分备用。

炒制过程：在热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将准备好的枸杞头倒入锅中，迅速翻炒，使其均匀受热。炒至断生后，根据个人口味加入适量的盐和少许糖，继续翻炒均匀。

炒至入味：随着翻炒的持续，枸杞头会逐渐释放出淡淡的汤汁，这是其特有的风味所在。当汤汁略为收干，枸杞头呈现出鲜亮的色泽时，即可出锅。

清炒枸杞头不仅做法简单，而且最大程度地保留了枸杞头的原汁原味。其略带苦味的口感与春天的清新气息相得益彰，而那一抹爽口的味道更是让人回味无穷。枸杞头还具有清火明目的食疗功效，是春日里不可多得的美味佳肴。