青椒鸡胗：家常做法大揭秘，香辣下饭又简单！

青辣椒炒鸡胗的新颖做法

当你想要制作一道既美味又下饭的家常菜时，青辣椒炒鸡胗绝对是一个不错的选择。今天，我将为你介绍一种改良后的做法，让这道菜更加诱人。

所需材料：

鸡胗 4个

大葱 2根

青辣椒 4个

干辣椒 适量



姜片 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

香辣拌饭酱（或其他香辣酱）适量

加饭酒（或料酒）适量

制作步骤：

处理鸡胗：将鸡胗用盐和醋搓洗干净，这样可以去除腥味。然后将其切成薄片，备用。

准备配料：将青辣椒和大葱切成段，干辣椒和姜切成片。这些配料将为菜肴增添丰富的味道。

煸炒香味：在锅中倒入适量的油，加热后加入姜片和干辣椒，用中小火煸炒出香味。这样可以使菜肴更加开胃。

大火快炒：将切好的鸡胗放入锅中，大火快速翻炒至断生。然后加入适量的加饭酒（或料酒），继续翻炒以去腥增香。

加入配菜与调料：接着放入大葱和青辣椒段，继续翻炒至蔬菜稍微变软。然后淋入适量的生抽和香辣拌饭酱（或其他香辣酱），根据个人口味加入盐和鸡精进行调味。最后加入一点点开水，盖上锅盖焖煮片刻，让鸡胗更加入味。

当鸡胗炒至入味、色泽诱人时，即可出锅享用。这道菜不仅口感鲜美、香辣可口，而且非常下饭。无论是作为日常餐桌上的佳肴还是招待客人的特色菜，青辣椒炒鸡胗都是一个不错的选择。