清炒苜蓿菜：家常做法，简单又营养

野苜蓿，这种常见于田野间的绿色蔬菜，不仅营养丰富，还有着独特的清香。今天，就让我们一起来学习如何用简单的步骤，做出一道美味的清炒野苜蓿。

1、我们要采摘野苜蓿的嫩芽。这些嫩芽不仅口感鲜嫩，还富含多种维生素和矿物质。采摘时，尽量选择颜色鲜绿、叶片饱满的嫩芽。

采摘回来的野苜蓿需要仔细清洗。将嫩芽放入清水中浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。洗净后沥干水分备用。

为了让野苜蓿在烹饪过程中更容易入味，我们可以用剪刀将其剪成小段。这样处理后的野苜蓿更易熟透，也更方便食用。

接下来就可以开始烹饪了。在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将处理好的野苜蓿放入锅中快速翻炒。为了节省时间，你可以提前在洗净的菜上撒上盐和糖，这样在翻炒过程中就能更好地入味。

翻炒至野苜蓿颜色鲜绿、口感嫩滑时，即可出锅装盘。一道简单又美味的清炒野苜蓿就做好了！无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择哦！