家常川菜青蒜回锅肉：做法简单，美味下饭

青蒜回锅肉的制作秘诀

想要尝试一道美味且家常的川菜吗？青蒜回锅肉绝对是你的不二之选。这道菜肉质鲜嫩、味道浓郁，每一口都充满了回味无穷的魅力。

所需材料：

五花肉：300g

青蒜：一把

豆瓣酱：一大勺

糖：适量



姜蒜：适量

生抽：适量

制作步骤：

准备五花肉：选取新鲜的五花肉，洗净后放入锅中，加水煮至筷子能轻松插入且无血水渗出。然后捞出，待凉后切成薄片备用。

处理青蒜与姜蒜：青蒜洗净后切成段状，姜蒜则切成小块备用。这样处理能更好地释放它们的香味。

爆香姜蒜：在锅中加入少量油，油热后放入切好的姜蒜块，翻炒至出香味。

炒制五花肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片微卷。如果此时锅中油过多，可以倒出一些。

加入豆瓣酱：在肉片炒至微卷时，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱的红油渗出。

青蒜的加入时机：当豆瓣酱的红油完全渗出后，迅速倒入切好的青蒜段。

调味环节：根据口味加入适量的味精、白糖和生抽，快速翻炒均匀，使调料充分渗入食材中。

装盘享用：当所有食材和调料翻炒均匀后，即可关火起锅装盘。夹起一片回锅肉，配上热腾腾的白米饭，一定会让你食欲大增，胃口大开。

这道青蒜回锅肉不仅美味可口，而且营养丰富。五花肉的肥而不腻与青蒜的清香完美结合，再加上豆瓣酱的浓郁风味，使得这道菜成为了家常餐桌上的常客。无论是作为下饭菜还是招待客人，都是绝佳的选择。