桂花蛋制作攻略：轻松学会，美味即享

雪花蛋与桂花蛋的制作秘诀

想要尝试制作美味的雪花蛋和桂花蛋吗？这两款菜肴不仅色彩诱人，而且制作起来也相当简单。接下来，就让我们一起探索如何在家中轻松制作它们吧！

1、我们需要准备以下食材：4个新鲜的鸡蛋、2根火腿肠、适量的盐和糖，以及4汤勺猪油。这些食材都是日常烹饪中常用的，相信你的厨房里一定都有。

制作开始前，我们先用鸡蛋隔离器将蛋清和蛋黄分开。这一步很关键，因为雪花蛋和桂花蛋的特色就在于它们的颜色对比。接着，在蛋清和蛋黄中分别加入1克的盐和糖，搅拌均匀备用。

火腿肠切成合适的大小备用。然后，我们将锅置于火上，加入两汤勺猪油。这里需要注意的是，一定要用小火加热猪油至温热状态。这个温度的控制非常重要，因为它直接影响到后续蛋清和蛋黄的炒制效果。

当猪油达到温热状态时，我们先倒入蛋清，并不停地搅拌。你会发现蛋清在猪油的滋润下迅速散开，变得像雪花一样洁白细腻。这就是“雪花蛋”得名的由来。在蛋清基本凝固后，我们加入一半的火腿肠继续搅拌约30秒后即可装盘。

接下来是制作桂花蛋的步骤。与雪花蛋的制作方法类似，我们再次在锅中加入两汤勺猪油并加热至温热状态。然后倒入蛋黄并不停地搅拌。你会看到蛋黄在锅中散发出迷人的金黄色光芒就像秋天的桂花一样绚烂夺目。因此得名“桂花蛋”。当蛋黄炒至合适的熟度后加入剩下的火腿肠继续搅拌片刻即可起锅装盘。

现在你已经成功制作了雪花蛋和桂花蛋两道美味佳肴了！它们的色彩对比鲜明、口感层次分明、营养丰富又美味可口无论是作为早餐还是晚餐都是不错的选择哦！快来试试吧！