家常版香醇肉夹馍：五花肉的制作秘诀

当提及肉夹馍，许多人首先想到的是那饱满、香醇的五花肉。今天，就让我们一起走进厨房，探索如何制作这道美味佳肴。

1、我们需要准备一条新鲜的五花肉。这大约是一到两人的份量，但如果你像我一样，还打算在锅里加入煮好的鸡蛋和豆腐干，那么这条肉就足够两到三人享用了。

将五花肉切成适中的大块，备用。接着，在锅中放入凉水，将切好的肉块下锅。为了去除肉的腥味，我们可以加入三片生姜和一根小葱。待水烧开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3、我们开始炒糖色。在锅中加入50g的冰糖、50g的水以及一勺油，用小火慢慢熬煮。当糖油水混合物变成红色时，加入一小碗开水继续煮开。熬好的糖色倒出备用。

2、我们在锅中放入适量的油，将五花肉放入锅中翻炒一下。接着加入切好的大葱、生姜、八角和香叶，继续翻炒两分钟。为了让五花肉更加美味，我们放入两勺生抽、两勺老抽和两勺料酒进行调味。翻炒均匀后，倒入之前熬好的糖色，并加入足够的开水没过肉块。如果你也打算加入鸡蛋和豆腐干等食材，可以多加一些水。

将锅中的汤汁和肉块一起倒入高压锅中。此时，你可以根据个人喜好加入鸡蛋、鹌鹑蛋和豆腐干等食材。选择好软烂程度和档位后开始压制。待压制完成后开锅你会被那香气四溢的肉香所吸引。最后加盐调味即可享用美味的五花肉了。

当然作为肉夹馍的灵魂伴侣我们还需要准备一些馍。你可以根据自己的口味选择辣的或者不辣的馍。切开馍将炖好的五花肉和一些青椒一起夹入其中一口咬下去满嘴都是幸福的味道。赶紧开动吧享受这美妙的肉夹馍之旅吧～