炸鱼排：家常美味背后的秘密与技巧

炸鱼排是一道色香味俱佳的家常美食，制作过程中需要选用新鲜的鱼肉和合适的调料。下面将详细介绍炸鱼排所需的材料和制作步骤，帮助您在家中轻松制作出美味的炸鱼排。

一、所需材料

主料：草鱼肉250克

辅料：炸粉半包、鸡蛋一个、面包糠半包

调料：鸡精3克、味精2克、盐3克、料酒10毫升、白胡椒粉5克

二、制作步骤

将草鱼肉切成适当大小的片，用盐、白胡椒粉、鸡蛋、料酒、鸡精和味精等调味料顺时针打匀，腌制20分钟。

锅内倒入适量大豆油，待油温升至160度时关火。将鱼片先裹上炸粉，再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄捞出。

将炸好的鱼排摆盘，即可享用美味。

制作炸鱼排需要注意火候和调料的搭配，通过合理的腌制和裹粉技巧，可以让鱼排更加酥脆可口。此外，选用新鲜草鱼肉也是保证炸鱼排口感的重要因素。在享受美食的同时，也需要注意营养均衡和适量摄入。