凉拌黑木耳：夏日清爽小菜，美味又健康

准备好食材：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜、橄榄油、生抽、盐、香醋和糖。接下来，我们开始制作美味的凉拌黑木耳。

1、用冷水将黑木耳泡发，然后剪去根蒂，撕成小朵。接着，在锅中放入清水烧开，将黑木耳放入汆烫3分钟，然后捞出用冷水冲洗，洗去表面的粘液。

再将胡萝卜去皮，切成牛眼片形状。将切好的胡萝卜放入沸水中汆烫1分钟，然后捞出备用。

现在我们来准备调料。将葱、姜、蒜切末放入小碗中，接着用热植物油浇在上面，以烹出香味。然后，根据个人口味加入适量的生抽、盐、香醋和糖，调匀成味汁。

将处理好的黑木耳和胡萝卜一起放入碗中，然后将味汁倒入。最后，撒上切好的香菜末和红辣椒圈，拌匀即可享用美味的凉拌黑木耳了。

在这个炎炎夏日，为自己和家人做一道清爽可口的凉拌黑木耳，既美味又健康。