辣炒嘎啦：鲜美可口的家常海鲜小炒

辣炒嘎啦（蛤蜊）

简介：

辣炒嘎啦（蛤蜊）是一道色香味俱佳的家常菜。其鲜嫩的口感和微辣的滋味，让人一吃难忘。在众多海鲜中，嘎啦（蛤蜊）以其独特的鲜美和易烹饪的特性，成为了许多家庭的首选。

所需材料：

青岛红岛嘎啦（蛤蜊）：2斤，确保已吐沙干净



料酒：适量

小红辣椒：1个

葱：适量

姜：适量

蒜末：适量

所需工具：

锅

铲子

料酒

步骤：

将买回的嘎啦（蛤蜊）用清水洗两遍，确保沙粒被完全清除。

热锅冷油，放入葱、姜、蒜和小红辣椒，中小火翻炒出香味。

迅速加入嘎啦（蛤蜊），转大火快速翻炒，以防黏锅。

翻炒约1分钟后，盖上锅盖稍微焖煮片刻，让蛤蜊充分吸收调料的味道。

打开锅盖，继续快速翻炒，此时你会看到蛤蜊壳逐渐张开，露出里面的嫩肉。

倒入适量的料酒，快速翻炒均匀后即可出锅。

不需要额外添加盐和味精，因为嘎啦（蛤蜊）本身已经很鲜美了。

提示和建议：

选择新鲜的嘎啦（蛤蜊）非常重要，它们应具有海鲜特有的鲜香。

翻炒时要保持大火，确保蛤蜊肉质嫩滑，避免过火导致肉质变老。

根据个人口味，可适当调整辣椒的数量来调整辣度。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：

辣炒嘎啦（蛤蜊）是一道简单又美味的家常菜，适合与家人或朋友一起享用。尝试搭配啤酒或冰镇饮料，更添一丝惬意。