家常酸辣汤：制作过程详解，轻松享受美味！

酸辣汤，一道家常的汤品，以其酸辣可口的味道深受人们的喜爱。下面，我们将详细介绍如何制作一道美味的酸辣汤。

所需材料：

猪里脊肉：一小块

嫩豆腐：半块

高汤：400ml或清水

鸡蛋：一个

水发香菇：两朵

胡萝卜：三分之一

冬笋：一小块

水：适量

生抽：1.5汤匙

白胡椒粉：适量

醋：1汤匙

淀粉：1汤匙

制作步骤：

1、将所有食材处理干净，香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

嫩豆腐切细条，鸡蛋打散备用。

锅烧热后放油，将肉丝滑炒至表面变色，然后盛出。

用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝，倒入高汤（或清水）400ml，加入1汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

2、倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，再次煮开后转小火。

将1汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，当锅中汤呈稍粘稠状即可。注意淀粉水不要全部用完。

3、将打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

沿着锅边倒入1汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。

4、撒上葱花即可出锅享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整醋和白胡椒粉的用量，以达到自己喜欢的酸辣程度。同时，注意火候的控制，避免将汤煮得过稠或过稀。