榆林特色洋芋擦擦：家常美味，做法详解！

洋芋擦擦是榆林地区一道颇具特色的传统美食。其口感鲜美，做法独特，深受当地人喜爱。下面，让我们一起走进这道美食的制作过程。

1、我们需要准备以下食材：土豆1个、面粉适量、大葱1根、蒜3瓣、青椒1个、西红柿1个、盐适量、生抽1勺、醋1勺以及五香粉适量。

制作洋芋擦擦的第一步，是将土豆削皮后用专用的擦子擦成丝。这个擦子是专门用来做这道菜的，能确保口感正宗。接着，将擦好的土豆丝放入水中，反复冲洗几遍，以洗去多余的淀粉。

2、将洗净的土豆丝拌上面粉，注意适量添加，喜欢干一点口感的就多拌一些，反之则少拌一些。拌匀后，将土豆丝放入蒸锅中蒸15分钟至熟透，备用。

3、将西红柿切碎，加入盐和五香粉搅拌均匀。大葱一部分切碎，一部分切段，蒜切片，青椒切丝备用。

待油热后，加入三分之二的葱沫、蒜片炒出香味，再加入拌好的西红柿炒出汤汁。接着，加入青椒丝和葱段继续翻炒1分钟。

2、加入蒸好的土豆丝，加入生抽继续翻炒1分钟。最后，洒上剩下的三分之一葱沫提香。如果喜欢酸味，可以适量加入醋调味。翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道正宗的榆林特色洋芋擦擦就完成了！它口感鲜美，做法独特，是一道家常美味佳肴。如果你喜欢拌着吃，蒸熟后可以直接加入西红柿酱和蒜水享用。无论哪种方式，都能让你充分体验到洋芋擦擦的美味与特色！